💡 Bifează ingredientele pe măsură ce le pregătești — se marchează automat!
👨🍳 Instrucțiuni pas cu pas
⏱️ Apasă butonul de timer la fiecare pas — vei auzi alarma și vei simți vibrație când s-a terminat!
1
Adaugă iaurtul în frișca/smântâna dulce. Amestecă bine.
2
Pune într-un borcan de sticlă curat. Acoperă cu tifon (nu ermetic — bacteriile au nevoie de aer).
3
Lasă la temperatura camerei (20–24°C) 16–24 ore. Gustă la 16 ore — aciditate ușoară = gata!
4
Pune la frigider 4–6 ore — se îngroașă și se răcoreste.
5
Smântâna de casă este gata! Se păstrează 1 săptămână la frigider.
🥗 Informații nutriționale (per porție)
200Calorii
3gProteine
4gCarbohidrați
20gGrăsimi
0gFibre
💡 Sfaturi și trucuri de bucătar
💡 Iaurtul introduce bacteriile lactice care fermentează — esential!
💡 Temperatura camerei 20–24°C = fermentare corectă. Mai rece = mai lentă sau blocată.
💡 Gustă la 16 ore: dacă nu e suficient de acrisor, mai lasă 4–8 ore.
💡 Smântâna de casă e MULT mai grasă decât cea din comerț — foloseste mai puțin!
📜 Istoria și cultura preparatului
Smântâna fermentată (crème fraîche în franceză) este un produs lactat tradițional al Europei. Versiunea româneasca, mai grasă și mai acidă decât crème fraîche franceză, este elementul-cheie care dă specificul distinct al bucătăriei românești față de alte bucătării europene.
⭐ Recenzii din comunitatea diasporei (112)
A
Alina V.📍 Germania
★★★★★
Smântâna germană (Crème fraîche) nu e aceeasi! Cu frișcă naturală + iaurt de 24 ore am obținut smântâna din România. Exactă!
