Supă de pui cu tăiței de casă

🧂 Ingrediente (6 porții)

👨‍🍳 Instrucțiuni pas cu pas

1. 1
   Pune puiul întreg în oala mare, acoperă cu 3 litri apă rece. Fierbe la foc mediu, spumează primele 15 minute.

   ⏱️ 15 min
2. 2
   Adaugă legumele întregi, sarea, piperul boabe, foile de dafin. Reduce focul la minimum. Fierbe 1 oră fără capac — zeama trebuie să rămână limpede.

   ⏱️ 60 min
3. 3
   Prepară tăiețeii: amestecă ouăle cu făina și sarea, frământă aluatul 10 minute. Lasă să se odihnească 15 minute, acoperit.

   ⏱️ 25 min
4. 4
   Întinde aluatul subțire (2 mm), lasă să se usuce 10 minute, rulează și taie fideluțe de 2 mm lățime. Desfă și lasă să se usuce.

   ⏱️ 15 min
5. 5
   Scoate puiul din supă. Scurge legumele, păstrează morcovii (taie-i rondele). Strecoară zeama.

   ⏱️ 10 min
6. 6
   Fierbe zeama din nou. Pune tăiețeii — fierb 3–4 minute (sau conform indicațiilor pachetului dacă sunt din comerț).

   ⏱️ 4 min
7. 7
   Servește cu morcovii rondele, bucăți de pui dezosate, pătrunjel tocat și zeamă de lămâie.

   ⏱️ 3 min

🥗 Informații nutriționale (per porție)

💡 Sfaturi și trucuri de bucătar

• 💡 Focul MINIM = zeamă limpede. Fierberea puternică turbură zeama.
• 💡 Spumarea din primele 15 minute dă claritate zemii — nu sari!
• 💡 Tăiețeii de casă sunt incomparabili cu cei din pachet — merită efortul extra.
• 💡 Adaugă un ardei gras galben întreg în zeamă — dă o culoare aurie superbă.

📜 Istoria și cultura preparatului

Supa de pui cu tăiței este prezentă în toate culturile europene sub diverse forme. Versiunea românească are tăiețeii rulați manual (fidea), o moștenire a femeilor din mediul rural care nu aveau paste din comerț. Aceasta a devenit „supa medicament" a tradițiilor românești.

⭐ Recenzii din comunitatea diasporei (267)