💡 Bifează ingredientele pe măsură ce le pregătești — se marchează automat!
👨🍳 Instrucțiuni pas cu pas
⏱️ Apasă butonul de timer la fiecare pas — vei auzi alarma și vei simți vibrație când s-a terminat!
1
Culegeți florile de soc (în mai–iunie) dimineața, când sunt deschise complet și aromate. Scuturați insectele — NU spălați (se pierde polenul aromat)!
2
Fierbe apa cu zahărul 5 minute. Lasă să se răcorească complet la temperatura camerei.
3
Adaugă florile de soc, zeama și coaja de lămâie, drojdia. Amestecă bine. Acoperă cu tifon.
4
Lasă la temperatura camerei 48 ore. Gustă la 24 ore — dacă e ușor spumos și parfumat = gata!
5
Strecoară florile. Pune în sticle cu capac bine închis. Pune la frigider imediat.
6
Consumă în 3–5 zile. Deschide cu grijă — e sub presiune din CO2 natural!
🥗 Informații nutriționale (per porție)
60Calorii
0gProteine
14gCarbohidrați
0gGrăsimi
0gFibre
💡 Sfaturi și trucuri de bucătar
💡 Florile se culeg fără a spăla — polenul = aroma! Insectele se scutură.
💡 Fermentare mai lungă = mai alcoolică. 48 ore = aproape nealcoolică.
💡 Pune la frigider IMEDIAT după strecurare — opreste fermentarea.
💡 Deschide cu GRIJĂ sticla — presiunea naturală de CO2!
📜 Istoria și cultura preparatului
Socata este tradițională în toată România, în special în mediul rural unde socul (Sambucus nigra) creste în belșug pe lângă garduri. Este menționată în rețetarele românești din sec. XX ca „limonada de soc". Similar cu elderflower cordial britanic sau Holunderblütenlimonade german.
⭐ Recenzii din comunitatea diasporei (198)
C
Cristina P.📍 UK
★★★★★
Soc creste în grădina mea din Londra. Socata de casă este INFINIT mai bună decât elderflower cordial din comerț!
