Pogăci ardelene cu brânză

🧂 Ingrediente (12 porții)

👨‍🍳 Instrucțiuni pas cu pas

1. 1
   Activează drojdia cu zahărul și 50 ml apă caldă. Lasă 10 minute.

   ⏱️ 10 min
2. 2
   Amestecă făina, sarea, telemea rasă, chimenul. Adaugă smântâna, ouăle, drojdia activată.

   ⏱️ 5 min
3. 3
   Frămantă 10 minute, adaugă untul moale în bucăți mici, continuă 5 minute. Lasă la crescut 1 oră.

   ⏱️ 75 min
4. 4
   Întinde aluatul 2 cm grosime. Taie rondele cu pahar sau formă rotundă (8 cm).

   ⏱️ 10 min
5. 5
   Pune pe tava tapetată, lasă 20 minute să mai creasca. Unge cu gălbenuș, presară chimen/susan.

   ⏱️ 20 min
6. 6
   Coace la 190°C, 18–20 minute — aurii-rumeni. Servește calde cu unt și gem.

   ⏱️ 20 min

🥗 Informații nutriționale (per porție)

💡 Sfaturi și trucuri de bucătar

• 💡 Smântâna în aluat = pogăci moi și bogate.
• 💡 Telemea rasă integrată în aluat (nu deasupra) = aromă în fiecare mușcătură.
• 💡 Chimenul este specific ardelenesc — dacă nu-ți place, omite.

📜 Istoria și cultura preparatului

Pogăcile sunt menționate în documentele culinare transilvane din sec. XVIII. Cuvântul vine din maghiarul „pogácsa" (influență slavă). Sunt prezente și în bucătăria sârbă, ungurească și bulgară cu variații locale.

⭐ Recenzii din comunitatea diasporei (98)