Friptură de miel la cuptor

🧂 Ingrediente (8 porții)

👨‍🍳 Instrucțiuni pas cu pas

1. 1
   Cu un cuțit ascuțit fă incizii adânci în carne. Introduce câte 1 cățel usturoi + o bucată de rozmarin în fiecare incizie.

   ⏱️ 15 min
2. 2
   Amestecă uleiul, sucul de lămâie, muștar, cimbru, oregano. Freacă mielul cu această marinadă pe toate părțile. Sare și piper abundent.

   ⏱️ 5 min
3. 3
   Învelește în folie alimentară, pune la frigider 24 ore (minim 4 ore). Scoate cu 1 oră înainte de gătit.

   ⏱️ 1 min
4. 4
   Preîncălzește cuptorul la 220°C. Pune mielul în tavă, adaugă 100 ml apă. Coace 20 minute la 220°C pentru rumenit.

   ⏱️ 20 min
5. 5
   Reduce temperatura la 160°C. Toarnă vinul alb. Acoperă tava cu folie. Coace 2 ore (25 min per kg).

   ⏱️ 120 min
6. 6
   Descoperă folia. Adaugă cartofii, morcovii și ceapa cu 45 minute înainte de final. Stropește din când în când cu sosul format.

   ⏱️ 45 min
7. 7
   Lasă mielul să se odihnească 15 minute înainte de tăiat — sucurile se redistribuie în carne.

   ⏱️ 15 min

🥗 Informații nutriționale (per porție)

💡 Sfaturi și trucuri de bucătar

• 💡 Odihna 15 min după cuptor e OBLIGATORIE — altfel carnea lasă tot sucul la tăiere.
• 💡 Temperatură joasă = carne fragedă care cade de pe os.
• 💡 Vinul alb de casă dă cel mai bun sos. Evită vinuri dulci!
• 💡 Cartofii noi ies moi și aromate din sosul de miel.

📜 Istoria și cultura preparatului

Mielul de Paște este o tradiție creștină veche de milenii. În România, prepararea mielului este un ritual familial — bărbații se ocupă de jertfă dimineața, femeile de preparare. Friptura de miel este urmată tradițional de drobul de miel și ciorba de miel.

⭐ Recenzii din comunitatea diasporei (89)