Drob de miel

🧂 Ingrediente (8 porții)

👨‍🍳 Instrucțiuni pas cu pas

1. 1
   Spală și curăță toate măruntaiele sub apă rece. Fierbe în apă sărată 10 minute. Scurge și răcește.

   ⏱️ 15 min
2. 2
   Toacă măruntaiele grosier cu cuțitul (nu prin mașina de tocat — să rămână textura).

   ⏱️ 10 min
3. 3
   Amestecă cu ceapa verde tocată, mărarul și pătrunjelul tocat fin, pâinea stoarsă, ouăle crude, sare și piper.

   ⏱️ 5 min
4. 4
   Spală pântecelul de miel. Pune compoziția pe mijloc, pune ouăle fierte întregi în centru.

   ⏱️ 5 min
5. 5
   Rulează pântecelul strâns în jurul compoziției. Coase sau prinde cu scobitori marginile.

   ⏱️ 10 min
6. 6
   Pune drobul în tavă unsă. Unge cu ulei. Coace la 180°C, 50–60 minute până devine auriu.

   ⏱️ 60 min
7. 7
   Lasă să se răcorească complet înainte de tăiat — drobul rece se taie perfect, cald se sfărâmă.

   ⏱️ 30 min

🥗 Informații nutriționale (per porție)

💡 Sfaturi și trucuri de bucătar

• 💡 Ouăle fierte în interior sunt surpriza care face drobul spectaculos la tăiat.
• 💡 Fiert mai întâi măruntaiele elimină gustul specific prea puternic.
• 💡 Drobul se taie RECE — scos din frigider a doua zi e perfect.
• 💡 Pântecelul de miel e cel mai tradițional „ambalaj" — cere la măcelar.

📜 Istoria și cultura preparatului

Drobul este menționat în scrieri gastronomice românești din sec. XIX. Este o rețetă de Paște exclusivă — se face o singură dată pe an, din mielul sacrificat în dimineața de Paști. Această tradiție datează din timpurile în care nimic din animal nu se arunca.

⭐ Recenzii din comunitatea diasporei (64)